ほっこり時間。

ナムル＠巻き寿司
韓国の巻き寿司、ゴマとごま油の香りいい、小さめのやつ。
あれが、食べたくなりました。
本場のものを知らないので、”風”。

あひる課長さんのお言葉を借りるなら、”テキーナ”です。
こちら、楽しくて斬新な”テキーナ”料理が満載です☆

そういや、これって節分の巻き寿司のいい練習になるかも？！
｡('-'｡)(｡'-')｡ﾜｸﾜｸ♪

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　ナムル＠巻き寿司　市販の焼き海苔３本ぶん

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＊ごはん　２合弱　（すりゴマお好みで、ごま油大さじ１程度混ぜ合わせておく）
<<野菜のナムル>>
＊人参　（人参、鳥がらスープの素＠顆粒少々、ごま油少々、すりゴマ）
＊小松菜　（小松菜の葉の部分１把、同上）
＊もやし　（もやし1袋、にんにくすりおろし、耳かき２ぐらい、
鶏がらスープの素、ごま油、すりゴマ）　
＊ぜんまい（水煮、ごま油小さじ１、減塩醤油　大さじ１、
きび糖大さじ1/2、みりん大さじ１）
＊大根　（大根　４〜５センチ長さ、塩、米酢、オリゴ糖）

１）鍋に湯をわかし、もやしをさっとゆでて、水気を切っておく。
小松菜も同じ湯で下湯でし、細切りにした人参もさっとゆでて水気を切る。

２）それぞれしっかり水を切ったら、別々のボウルに入れる。
それぞれの調味料で、しっかりもみこむ。
このときに出る汁気もしっかり絞っておきました。

３）ぜんまいは、長いものは切り、水気をしっかり切ったら、
ゴマ油で軽くいため、調味料を加えて汁気がなくなるまで炒めます。

４）大根はスライサーで薄く輪切りにしたら、塩もみして、しっかりと水分を切ります。
調味料をしっかりもみ込みます。好みで鷹のツメを入れても。

５）まきすにのりをしき、上から３等分にしたごはんをしき、奥は３ｃｍほど残しておきます。
手前から３ｃｍくらいのところに、上のナムルを乗せていきます。
大根は、少し細切りにしてもいいかもしれません。

６）具材を手の中指と薬指で支えながら、一気にくるりと巻き込みます。
ここまではいいのですが、わたしはどうも、最後の巻きが甘いようで、
切り分けたときに、ぽろんと崩れちゃうものができてしまいます。(´＿｀｡)ｸﾞｽﾝ

☆野菜の水気はしっかり切ってくださいね。
　時間がたつとやはり水っぽくなりますので。
☆ご飯にもゴマ油が入るので、ナムルにはあまり入れすぎないようにしました。
☆ぜんまいの味付けは、好みで調整してください。我が家は甘めが大好きなので。

包丁を一回一回塗れ布巾で濡らしながら切り分けます。


１２日の朝ごはんです。
ね？１こ、ぽろんってなってるでしょ？　（笑

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１２日の晩ごはん。
具沢山のきんぴら。

これは、栗原はるみさんのすてきレシピに載っていたものを少しアレンジしました。
時短ですｗ

ごぼうがかなり細めに切りました。
火の通りが早いのと、少々すじっぽいごぼうが当たっても、美味しく食べられるようにｗ


これも、同じく。”まぐろのタルタルガレット”です。
これ、おいしかった〜ｗ

自分では叩かずに、粗めに叩いたのを買いました。
なので、すぐ作れちゃいますｗ
ソースも時間がなかったので、（笑　作っとけよ。
ノンオイルドレッシングにオリーブオイルを混ぜただけのものをかけましたが、
ぜんぜん、おいしかったですＯ(≧∇≦)Ｏ
わさびをもう少し、しっかりめに利かせたほうがおいしかったかも。

大葉のみじん切りが入ってるのですが、
我が家の大好きな、”鰻一匹でも大満足ひつまぶし”にも、
”大葉はニガテなので入れないで”っていうジナーンが、
”ぜんぜんおいしかった！”と言ってくれましたｗ


メインはひき肉ときのこのマカロニグラタンです。
簡単に市販のものを使いました。