archive: 2007年02月  1/7

2/28カジキのカレー風味無塩バターソテー・・・

今日は、ダブルお弁当の日でした。カジキ&ピーマンのカレー風味無バターソテー、大根と人参の甘酢和え(”なます”ともいますな)、キウィ、スパサラ、ゆでアスパラ、なすの焼肉のタレ炒め。一方、ジナーンのお弁当は、幼稚園最後ということもあり、ちょっと豪華です。(笑この幼稚園では、大体月に1~2回お弁当の日があります。毎日ではないので、この日は子どもの好きなものを入れることが多いです。だけど、高血圧なパパには、...

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オススメ!しらたきとピーマンの炒めもの。

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我が家がよく使うお弁当の材料に”しらたき”があります。安価で低カロリーってことで、ぜひ使いまわしたい食材の一つです。でも、なかなか肉じゃが以外に思いつかない・・・ってんで、これ。ピーマン(今の時期ちょっと高値の時もあるけど)は、縦に細切りに、わかめもざく切りに。できれば、塩わかめでなく、乾燥わかめがオススメです。塩わかめはどうしても塩分が高くなりすぎるので^^;作り方は至って簡単。ゴマ油で炒めて水分...

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2/27 豚肉巻き・・・

今日のお弁当。今日は下ごしらえをちょっとしておいたので、豪華なわりに見栄えのするお弁当になりました。(笑豚肉の野菜巻き、玉子焼き(のり巻き)、しらたきとピーマンの炒めもの、酢ごぼうです。豚肉は脂身の少ない綺麗な部位のものを、特売の時に買って、冷凍いんげんとゆで人参(←レンジでチンしてゆでたので、塩は0ゼロです。)を芯にして巻き巻き・・・・たくさん作っておいて、残りは冷凍保存♪玉子焼きは、それだけだと...

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